L’Ostal Levant – Le Bleu du Ciel 2019

Le Bleu du Ciel est l’une des deux cuvées de blanc de Charlotte  et Louis Pérot à L’Ostal Levant. Elle est composée à 100% d’un cépage peu répandu dans le Lot, le chenin. L’élevage s’est déroulé en barriques pour une durée de 8 mois. La production est confidentielle, seulement 600 bouteilles.

Nez très charmeur et ouvert, net, sur les fruits jaunes et des notes d’élevages douces. La bouche est bien construite, à la matière riche, mûre, avec une touche de gras pour la gourmandise mais d’un super équilibre, avec une acidité pas franchement sensible mais intégrée et suffisante pour donner direction et dynamisme. Les notes d’élevages, pâtissières et légèrement vanillées (chauffe légère) s’estompent à l’aération pour faire de la place à des notes plus fraiches d’agrumes. Longue finale, bien nette, gourmande, aux très fins amers qui accompagnent les fruits jaunes et les notes pâtissières. Le tout forme un ensemble très cohérent et charmeur, et pour tout dire, même assez superbe…Totalement bluffant pour un chenin du Lot !

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