Le Bars Romain – Tavel Nouveau 2021 (Magnum)

« Ça goutait tellement bien que j’ai décidé d’en mettre une partie en bouteille tout de suite ». Voilà ce que m’a dit Romain à propos de son Tavel 2021. Cette cuvée spéciale reçoit donc l’adjectif « nouveau » et une étiquette un peu restylée. Ce Tavel « primeur » est un pur Cinsault, il a été mis en bouteille en Novembre 2021.

Très grosse gourmandise pour ce très jeune Tavel, avec une aromatique très proche du raisin frais où se mêle également la fraise et des notes de pivoine. C’est un Tavel très coloré, à la limite du rouge, avec du fond et une belle matière soyeuse mais qui reste très frais et digeste. Petit conseil, en mettre une bouteille ou deux en cave pour les comparer d’ici 2-3 ans avec le Tavel « non primeur » (encore en élevage au domaine et qui sortira cet été) sera une expérience, je pense, à la fois instructive et très agréable :-).

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