Le Bars Romain – Pousse Cailloux 2022

L’assemblage de la cuvée Pousse Cailloux de Romain Le Bars change pratiquement tous les ans et sur ce millésime 2022, on retrouve du Grenache noir et de la Syrah. C’est une macération carbonique de 14 jours puis une partie des jus est mis en élevage en barrique (environ 40%). Le restant est élevé en cuve. Une pincée de soufre a été ajoutée à la mise. C’est un Vin de France

L’aromatique reste fidèle aux millésimes précédents, avec ce fruit rouge croquant tournant autour de la cerise. Il est construit sur un profil légèrement réducteur (agréable) qui aide à garder l’éclat de fruit « primaire ». En terme de densité et de structure par contre, ce Pousse Cailloux profite à fond du millésime et semble s’être offert un petit tour à la musculation. Il y a un gros fond de vin et en terme de puissance, il n’a jamais été aussi proche du Lirac. Son évolution sur 24 heures d’ouverture est sublime, le coté réducteur n’est plus là et l’aromatique totalement épanouie et d’une belle complexité. Mettez en une ou deux au fond de la cave, vous pourriez bien être récompensé…

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