Le Bars Romain – Lirac Rosé 2021 (Magnum)

Pour son Lirac rosé, Romain le Bars associe le carignan et le mourvèdre, à peu près à parts égales. Les deux cépages sont traités en presse directe puis mis en fermentation (sous levures indigènes) et élevés en barriques et demi-muids. Comme tous les 2021, Romain a ajouté une toute petite pincée de sulfites à la mise

Un rosé entièrement élevé sous bois mais pour autant, cela ne se ressent pas du tout dans l’aromatique. Comme tous les 2021 chez Romain, l’équilibre est vraiment super, en fraicheur mais sans déficit de maturité. On retrouve un beau panier de fruits rouges, du floral et des notes d’agrumes très bien dosées, sur le pamplemousse essentiellement. Le fond de vin est vraiment très joli et une joli touche de gras vient renforcer le côté vineux. L’ensemble est vraiment très séducteur. Pour l’apéro ou la table.

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