Le Bars Romain – Les Secondaires 2021

Les Secondaires, la nouvelle cuvée de blanc de Romain Le Bars, n’est pas un vin de seconde zone…Le nom vient du fait qu’il assemble deux cépages classés comme « secondaires » dans l’encépagement de l’appellation Lirac : L’Ugni Blanc et la Roussanne (à part égales). La mise en bouteille a eu lieu en Novembre 2021.

Pas courant de trouver un blanc «primeur », Romain innove donc et c’est très bien. Le jus est frais et élancé, bâti sur une aromatique au fruité primaire mêlant la pomme, l’abricot et des notes florales (tilleul notamment). Une petite pointe grasse vient en contrepoint du salin en finale. Un blanc d’une belle originalité, à carafer légèrement pour le dégazer (si vous n’aimez pas le perlant)

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