Le Bars Romain – Le Clau 2023

Le Clau blanc de Romain Le Bars est une cuvée parcellaire d’Ugni blanc. Elle a été vinifiée et élevée totalement sous bois, en demi muids (partiellement en cuve pour les millésimes précédents). Comme souvent chez Romain, une micro pincée de soufre à la mise pour éviter tout souci (c’est le seul intrant de tout le processus).

Changement de style par rapport à l’année précédente où Romain avait vendangé tôt pour préserver un peu d’acidité dans le caniculaire millésime 2022. L’été 2023 ayant été plutôt frais, la maturité a été poussée un peu plus loin et le vin y gagne en aromatique et en gourmandise. On retrouve des fruits jaunes, des notes de pâte d’amande, du floral blanc. Pour autant, l’équilibre est très bon et l’alcool ne passe jamais en avant. Par conséquent, c’est au global franchement très réussi et c’est même, pour moi, le millésime le plus abouti depuis la création de cette cuvée.

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