L’Austral – Pourpre 2021 (Magnum)

L’assemblage est légèrement différent du précédent millésime (2019, pas de millésime 2020) sur ce Pourpre 2021 de Pauline et Laurent puisque l’on retrouve 50% de cabernet franc, 40% de Grolleau Gris et une pointe de Chenin. Le tout a été maceré une poignée de jours puis elevé en cuve pendant 6 mois. C’est totalement sans soufre (ajouté)

Toujours aussi bon ! Ce vin est vraiment (d)étonnant, le grolleau gris apporte une jolie gourmandise et une belle vivacité qui vient en contrepoint du Cabernet qui était lui plus dense et à la maturité plus affirmée. L’ensemble formé est en tout cas totalement irresistible, avec un éclat de fruit magnifique sur la fraise écrasé et la pivoine majoritairement. La delicatesse du tanin est superbe, d’une grande élegance mais le vin ne manque pourtant pas de profondeur, ni de longueur d’ailleurs et la pointe de chenin vient l’allonger et la « vivifier » juste ce qu’il faut. Un « rouge » de Loire qui évoque le fruit liberé de certains beaujolais, mais sans le côté parfois entêtant de certaines macérations carboniques ou encore la gourmandise d’un « tavel-like » gardois (de Romain Le Bars ou de L’anglore par exemple) mais avec un équilibre et une aromatique de Loire. A découvrir absolument!

Pourpre n’existe qu’en Magnum mais une fois que vous aurez gouté, vous verrez, vous serez content que ce soit le cas 😉

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