L’Austral – Octopus rouge 2019

Attention, nouvelle cuvée !! Pauline et Laurent n’ayant qu’une petite surface de vignes pour l’instant (autour de 5 hectares), ils sont passés par la case négoce pour proposer un peu plus de vin et c’est ainsi qu’est né Octopus. Les raisins proviennent d’un vigneron habitant à côté de chez eux qu’ils connaissent bien. Octopus se décline en blanc et rouge, ici c’est donc le rouge, et c’est un assemblage, moitié grolleau, moitié cabernet franc.

Grâce à une vinification tout en douceur, ça pète le fruit, la fraise, la fraise des bois, la pivoine…Un jus libéré, très digeste, et avec en plus une jolie longueur. Les tanins sont aux abonnés absent mais pas la gourmandise et la bouteille descend toute seul. Vraiment un super canon, et croyez moi, vous avez rarement bu un rouge de Loire comme ça !

Pour tout savoir sur Pauline Mourrain et Laurent Troubat du domaine l’Austral, je vous donne rendez-vous sur leur portrait complet

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