Description
Réjane est une cuvée particulière, notamment pour Aude qui aiment particulièrement ce vin, créé en hommage à sa fille. C’est une cuvée 100% sémillon, travaillée en macération (en grappes entières). C’est une macération légère (15 jours seulement). L’élevage, qui dure 7 mois, mixe 3 contenants différents: la jarre en grès, la jarre en terre cuite et la barrique.
Réjane est une macération légère donc, parfait si vous voulez découvrir ce type de vin. Il y a pourtant une belle complexité, avec une composante fruitée, sur la poire et les agrumes, des notes d’herbes sèches, d’épices douces, et une touche minérale/froide amenée par l’élevage en jarres. Une belle macération, avec un beau potentiel (à encaver sans aucun souci)
