Description
Haure est une cuvée parcellaire de Jurançon sec. Elle est issue de la plus vieille vigne de Jean Baptiste. Gros et petit manseng, petit courbu, claverie, tous centenaires, y cohabitent sur cette pente riche en argile et exposée au Sud. La fermentation se déroule de manière spontanée (sans intrant), en fûts de plusieurs vins. Il n’y a pas de filtration et une petite dose de soufre (autour de 30mg/l) est ajoutée à la mise en bouteille (seul intrant de tout le processus).
