Lajibe (Domaine) – Carmeret 2018

21,00

Appellation Jurançon Contrôlée

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UGS : Lajibe_carmeret_18 Catégories : ,
 

Description

Carmeret est une cuvée parcellaire de Jurançon sec (pas de sucre résiduel). Il s’agit d’une vieille vigne, implantée sur un coteau qui regarde le sud. Le cépage majoritaire est le gros manseng, mais l’on retrouve également du petit manseng, du petit courbu ainsi que de vieux cépages autochtones pratiquement disparus (Claverie, Raffiat de Moncade…). Les vinifications se font sans intrant, sous bois (en barriques non neuves) et sous levures indigènes. L’élevage se poursuit dans ces même barriques et dure au minimum une année. Un peu de soufre est ajouté à la mise, pour aboutir à des niveaux compris entre 30 et 40 mg/l.

Même si j’essaye toujours de rester le plus objectif possible dans les descriptifs, il m’est ici difficile de dire autre chose que, pour moi, Jean Baptiste tutoie la perfection avec ce vin. Tout est réuni ici pour combler un amateur de grand blanc sec : Matière, équilibre, persistance, profondeur, pureté. Carmeret, comme tout grand jurançon sec qui se respecte, repose sur une solide structure acide. Une acidité laser, tranchante, mais qui ne repose sur aucune sous maturité ou dilution et offre une persistance sublime. A aucun moment on ressent un manque de matière quelconque. Une acidité “mûre” si j’ose dire. L’aromatique est noblement austère, joyeusement cistercienne, furieusement gastronomique, sur les fruits blancs, le pierreux/minéral, le salin, avec même des notes légères, magnifiques et charmeuses d’autolyse (sésame grillé, muesli). Evidement, la longueur est là, sublime…Bon, j’arrête, vous avez compris je pense que pour moi c’est un des plus grands blancs de France (oui, oui…) et je vous encourage donc vivement à en acheter au moins une bouteille. Ceci dit, si vous ne le faites pas, c’est pas grave, ça en fera plus pour moi :-).

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