La Trochoire – Macération 2018

18,00

Vin de France

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Description

Comme vous vous en doutez vu le nom, cette cuvée de Bastien à La Trochoire est donc un blanc de macération. Elle ne possède pas l’appellation (Vin de France) mais les raisins proviennent du domaine, dont toutes les parcelles sont dans l’aire d’appellation Chinon et il s’agit donc d’un 100% chenin.

Premier millésime et une belle surprise pour cette cuvée, étant donné le nombre de vignerons qui s’essayent aux blancs de macération actuellement (parfois avec des degrés de réussite divers). C’est super net, avec du fond et de la maturité tout en restant dynamique. Il y a un joli gras et “l’extraction” a amené très peu de tanins, juste ce qu’il faut en fait. Beaucoup de fruits jaunes en aromatique, sans surmaturité, mais avec de la gourmandise, des notes légères de miel, de cire et une très belle longueur sur des notes légèrement pâtissières. Vraiment à découvrir !

La Trochoire, c’est une vieille bâtisse située au Sud de l’appellation Chinon, sur la commune de Couziers. Reprise en main en 2016, c’est Bastien Rocour et sa famille qui s’occupent désormais des 4 hectares de vignes (exclusivement blanches) qui entourent le chateau. Une certification bio vient d’être entamée pour les vignes, qui sont menées depuis des années avec beaucoup d’attention (autrefois en fermage chez Joguet). L’élevage est lui aussi très soigné, il dure deux hivers, une pratique rare en Loire, avec des (contenants) bois de grande qualité (et qui ne marquent pas les vins). Le terroir étant lui aussi de belle qualité, tout est ici réuni pour permettre à Bastien de s’inscrire très rapidement parmi les vignerons phares de l’appellation. Très prometteur !

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