La Trochoire – Macération Longue 2019

Comme vous vous en doutez vu le nom, cette cuvée de Bastien à La Trochoire est donc un blanc de macération. Elle ne possède pas l’appellation (Vin de France) mais les raisins proviennent du domaine, dont toutes les parcelles sont dans l’aire d’appellation Chinon et il s’agit donc d’un 100% chenin.

La Trochoire, c’est une vieille bâtisse située au Sud de l’appellation Chinon, sur la commune de Couziers. Reprise en main en 2016, c’est Bastien Rocour et sa famille qui s’occupent désormais des 4 hectares de vignes qui entourent le chateau. Les vignes sont désormais certifiées en bio depuis la reprise après avoir été menées depuis des années avec beaucoup d’attention (autrefois en fermage chez Joguet). L’élevage est lui aussi très soigné et dure parfois jusqu’à 24 mois, une pratique rare en Loire, avec des (contenants) bois de grande qualité (et qui ne marquent pas les vins). Le terroir étant lui aussi de belle qualité, tout est ici réuni pour permettre à Bastien de s’inscrire très rapidement parmi les vignerons qui comptent dans l’appellation. Très prometteur !

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