Description

Comme vous vous en doutez vu le nom, cette cuvée de Bastien à La Trochoire est donc un blanc de macération. Elle ne possède pas l’appellation (Vin de France) mais les raisins proviennent du domaine, dont toutes les parcelles sont dans l’aire d’appellation Chinon et il s’agit donc d’un 100% chenin. La vendange s’est déroulée en tris successifs suivi d’une macération en grappes entières durant 1 mois en cuve. L’élevage s’est déroulé en barriques durant 10 mois suivi d’un élevage cuve de 6 mois. Production confidentielle, moins de 1000 bouteilles

Une macération vraiment très légère, ce que j’apprécie particulièrement. La durée de macération n’est pas forcément très courte par rapport à ce qui peut se faire ailleurs (1 mois quand même) mais le long élevage, sous bois, aide (de mon point de vue en tout cas), à fondre la très légère structure tannique que l’on trouve globalement sur les vins orange et à apaiser l’aromatique, qui reste d’une grande complexité (comme toujours sur les macérations) mais en suavité, sans arôme entêtant ou lourd. C’est d’une gourmandise évidente et je dirai même, d’une certaine évidence gourmande.

La Trochoire, c’est une vieille bâtisse située au Sud de l’appellation Chinon, sur la commune de Couziers. Reprise en main en 2016, c’est Bastien Rocour et sa famille qui s’occupent désormais des 4 hectares de vignes qui entourent le chateau. Les vignes sont désormais certifiées en bio depuis la reprise après avoir été menées depuis des années avec beaucoup d’attention (autrefois en fermage chez Joguet). L’élevage est lui aussi très soigné et dure parfois jusqu’à 24 mois, une pratique rare en Loire, avec des (contenants) bois de grande qualité (et qui ne marquent pas les vins). Le terroir étant lui aussi de belle qualité, tout est ici réuni pour permettre à Bastien de s’inscrire très rapidement parmi les vignerons qui comptent dans l’appellation. Très prometteur !