La Trochoire – Extra Brut 2015

15,50

Vin Mousseux de Qualité

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UGS : Trochoire_extra-brut Catégorie :
 

Description

Voici la bulle de Bastien Rocour à La Trochoire ! C’est une méthode traditionnelle à base de chenin, les raisins proviennent du domaine. La fermentation et l’élevage des vins clairs se sont déroulés sous bois puis le vin est ensuite resté sur latte pendant 3 ans, un processus d’élaboration extrêmement qualitatif et peu commun pour un pétillant non millésimé et sans IGP. L’Extra Brut de Bastien est non dosé (pas de liqueur d’expédition).

La Trochoire, c’est une vieille bâtisse située au Sud de l’appellation Chinon, sur la commune de Couziers. Reprise en main en 2016, c’est Bastien Rocour et sa famille qui s’occupent désormais des 4 hectares de vignes (exclusivement blanches) qui entourent le chateau. Une certification bio vient d’être entamée pour les vignes, qui sont menées depuis des années avec beaucoup d’attention (autrefois en fermage chez Joguet). L’élevage est lui aussi très soigné, il dure deux hivers, une pratique rare en Loire, avec des (contenants) bois de grande qualité (et qui ne marquent pas les vins). Le terroir étant lui aussi de belle qualité, tout est ici réuni pour permettre à Bastien de s’inscrire très rapidement parmi les vignerons phares de l’appellation. Très prometteur !

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