Gastrein Simon – Maison Troupeau Rouge 2021

Maison Troupeau est le nouveau projet de Simon Gastrein sur le millésime 2021 pour lequel il est allé chercher des raisins chez son pote Lori Haon, du domaine Le Petit Oratoire, dans le Gard. Même si simon travaille donc des terroirs différents et plus sudistes qu’à l’accoutumée, il a gardé pour cette cuvée son cépage fétiche, à savoir la Syrah qu’il a travaillé en macération très courte, quelques jours seulement puis élevée en cuve. C’est évidement vinifié en levures indigènes puis mis en bouteille sans collage ni filtration avec juste une pincée de soufre.

Un joli fruit bien net et une trame tannique très fine pour ce rouge qui s’exprime dans un registre plus immédiat et joyeux que le rouge domaine de Simon (L’Enclume). Un rouge d’apéro, gourmand, à ouvrir sans prise de tête, dans un style proche de ce qu’on peut trouver chez la « nouvelle école «gardoise » (LeBars, Valles, Frères Soulier…)

Passez rapidement en carafe ou ouvrir une demi-heure avant (un peu de gaz résiduel)

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