Description

Les Pucelles, c’est une sélection intra-parcellaire des deux frangins. Les vignes sont situées sur la commune de Beaumont en Véron, en appellation Chinon, sur un coteau exposé au Nord (Les Moulins de Beau Puy) qui fait directement face aux Picasses (le “Grand Cru” de Beaumont en Véron et un des lieu-dits les plus qualitatifs de toute l’appellation). Le sol est un sol de millarges (du tuffeau jaune, pour faire simple). Les Pucelles est donc la sélection des plus vieilles vignes d’une parcelle de 3,5 hectares. C’est également la seule cuvée du domaine vinifiée en vendange entière. Vinification et élevage se sont déroulés en cuve béton et totalement sans intrant, et notamment, sans sulfite (ajouté).

Nez très ouvert et gourmand, sur une belle cerise juteuse. Bouche dynamique et racée, en fraicheur, proche du fruit, construite sur des tanins très fins. Aromatique croquante, ouverte et bien nette, sur les fruits rouges, le floral et une fine note de rafle qui donne soif. Finale bien nette et de bonne longueur, crayeuse, aux tanins finement poudreux. Très beau cabernet, classique et élégant, en prise directe avec son terroir.