Fhal Cyril – Hors Champ – Une Vie La Nuit 2018

17,00

Vin de France

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Description

Deuxième millésime de ce micro-négoce (seulement 7000 bouteilles en tout) mis en place par Cyril Fhal. Une vie la Nuit est une pure syrah, élevée 12 mois en barriques (non neuves). Les raisins (bio) proviennent d’un terroir frais sur Paziols, situé à l’ombre d’un massif calcaire.

Changement d’approche pour Cyril sur ce millésime qui, dans sa quête de fraicheur et de maturités lentes et douces a choisi d’abandonner la parcelle de très haute altitude utilisée l’année dernière pour finalement opter pour une parcelle plus basse mais orientée Nord. Comme d’habitude, la vinification s’est faite tout en douceur afin de préserver le croquant de fruit. La finesse et la fraicheur sont bien là, surtout dans le cadre de ce millésime très chaud. Une petite aération est nécessaire mais ensuite, c’est une petite gourmandise !

Cyril Fhal est installé à Latour de France, à la frontière entre les Corbières et la Catalogne, depuis 2002. Il pratique sur ses 6 hectares de vignes, uniquement plantés en coteaux, une viticulture haute couture, sans utilisation de produits de synthèse mais avec un soin de tous les instants. La très grande majorité des vignes ont plus de 50 ans avec notamment un patrimoine de vignes centenaires qui demandent autant de travail qu’elles offrent des jus magiques. Les rendements sont minuscules (moins de 20hl/ha). Le travail en cave se fait sans intrant, en levures indigènes et parfois même totalement sans soufre. Une des pépites du Roussillon (et de France), désormais avidement recherchée par les amateurs. Conséquence, les allocations au domaine (et donc ici) sont désormais minuscules. Une petite activité de négoce, traitée avec la même rigueur et le même talent, permet d’offrir (mais à peine) un peu plus de vins.

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