Fhal Cyril – Clos du Rouge Gorge Vieilles Vignes 2016

29,90

IGP Côtes Catalanes

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Allocation minuscule, vente limitée à 1 bouteille par personne

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UGS : fhal_VV_16 Catégories : ,
 

Description

La cuvée Vieilles Vignes du Clos Rouge Gorge est un peu hors norme en 2016. Habituellement, il s’agit d’une cuvée composée quasi exclusivement de Carignan mais sur ce millésime particulier, Cyril Fhal a décidé de ne pas isoler sa cuvée parcellaire de vignes centenaires (L’Ubac) pour l’assembler avec la “traditionnelle” cuvée Vieilles Vignes. L’assemblage est donc ici majoritairement du Carignan, complété de Cinsault, de Grenache et d’une touche de Lledoner Pelut (un cousin espagnol du grenache). L’élevage a également été prolongé et a duré 30 mois (au lieu de 20 mois habituellement). Une “super” cuvée Vieilles Vignes donc, disponible malheureusement en quantité très limitée, et que je vous conseille de ne pas manquer…

Cyril Fhal est installé à Latour de France, à la frontière entre les Corbières et la Catalogne, depuis 2002. Il pratique sur ses 6 hectares de vignes, uniquement plantés en coteaux, une viticulture haute couture, sans utilisation de produits de synthèse mais avec un soin de tous les instants. La très grande majorité des vignes ont plus de 50 ans avec notamment un patrimoine de vignes centenaires qui demandent autant de travail qu’elles offrent des jus magiques. Les rendements sont minuscules (moins de 20hl/ha). Le travail en cave se fait sans intrant, en levures indigènes et parfois même totalement sans soufre. Une des pépites du Roussillon (et de France), désormais avidement recherchée par les amateurs. Conséquence, les allocations au domaine (et donc ici) sont désormais minuscules. Une petite activité de négoce, nommée Hors Champ et traitée avec la même rigueur et le même talent, permet d’offrir (mais à peine) un peu plus de vins.

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