Description

Le Tire Bouchon en version blanc d’Adrien Roustan est un assemblage de clairette blanche et rose. Les vignes sont implantées sur des sols légers et majoritairement sableux, composés d’alluvions et de colluvions amenés par l’Ouvèze, la rivière proche. L’élevage se fait en cuves béton, pour une durée de 6 mois.

On connaissait bien la version rouge et rosé mais pour ce millésime 2019, pour la première fois, je propose également la version “blanc”. L’objectif est le même pour les trois couleurs, des vins faciles d’accès, sur le fruit et la gourmandise, mais avec quand même du fond et une joli complexité. Un objectif que ce Tire-Bouchon blanc 2019 remplit parfaitement. Nez sur les fruits blancs essentiellement, frais, sur la pomme, la poire et la pêche de vigne. La bouche est gourmande, avec un joli gras de texture, de beau volume et sans débordement d’alcool. A noter que le vin évolue énormément avec la température de service, il y a de quoi s’amuser à le laisser se réchauffer tranquillement dans le verre. Quelques amers de zests très légers viennent compléter le tableau en finale. Vraiment une belle bouteille, et un super rapport qualité / prix.

Doté d’une solide formation (avec notamment un passage au domaine de la Romanée Conti), Adrien Roustan est installé sur Vacqueyras depuis 2009, date à laquelle il a repris les presque vingt hectares de vignes familiales, qu’il conduit en bio (certification Ecocert) et avec rigueur. Gros bosseur, c’est aussi un fervent défenseur de l’assemblage de terroirs afin de combiner les qualités de chacun. Des vinifications douces, en vendanges entières, et des élevages uniquement en cuve béton lui permettent de proposer des rouges à l’équilibre inédit dans le coin. A découvrir absolument si vous êtes fâchés avec les vins trop puissants et/ou tanniques de Vacqueyras et Gigondas.