Mélaric – Clos de la Cerisaie rouge 2015

19,90

Appellation Saumur Puy Notre Dame Controlée

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Description

Le Clos de la Cerisaie Rouge 2015 est la seule cuvée parcellaire de Cabernet franc du domaine Mélaric. Les raisins proviennent d’une parcelle d’un hectare située sur la butte de la Cerisaie, exposée à l’Est. A cet endroit, le sol est essentiellement composé de craie tuffeau sur laquelle repose une petite couche d’argile limoneuse. Le vin a été intégralement élevé en fûts de 228 et 400L avec une toute petite proportion de bois neuf (10%). Il y est resté pendant 24 mois.

Aymeric Hillaire est particulièrement content de sa Cerisaie rouge sur 2015, c’est pour lui le meilleur millésime depuis la création du domaine et pour être honnête, je ne vais pas le contredire !  L’équilibre et la maturité sont irréprochables, les tanins sont là mais bien intégrés et l’aromatique, sur les fruits noirs complétés d’une légère touche fumée, est d’une gourmandise redoutable. La finale est d’un équilibre parfait et offre une belle sensation crayeuse qui signe le terroir du Puy Notre Dame. De grande garde mais malgré tout accessible dès aujourd’hui, un premier horizon de dégustation à son optimum peut être fixé aux alentours de 2025.

2500 bouteilles produites, SO2 total < 15mg/l

Portrait d'Aymeric Hillaire du domaine melaric, vigneron en appellation saumur puy notre dame
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