Mélaric – Clos de la Cerisaie rouge 2013

19,90

AOP Saumur Puy Notre Dame

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Description

Pur cabernet franc, Le Clos de la Cerisaie est issue d’une parcelle de vignes d’une cinquantaine d’années, idéalement située sur la butte du Puy Notre Dame. C’est le terroir parfaitement représentatif du Puy Notre Dame, de roche de craie verte datant du Turonien. L’élevage se fait en barriques non neuves pour une période comprise entre 18 et 20 mois, suivi d’un passage en cuve inox (entre 4 et 6 mois).

On a coutume de dire que c’est dans les millésimes difficiles que l’on voit les grands vignerons et il ne faut pas se voiler la face, 2013 a été un millésime compliqué (ici comme a peu près partout en France d’ailleurs). Honnêtement, le vin se goutait difficilement en jeunesse mais il a depuis bien évolué et il commence à joliment venir. La matière est fine et déliée, sur un équilibre un peu frais très élégant (mais pas mince, j’insiste!) et l’aromatique présente quelques notes légèrement épicées très agréables, qui viennent compléter les fruits rouges et la pivoine.

Un vin qui approche de son plateau de maturité, qui bénéficiera d’un carafage léger et que je vois bien personnellement sur un petit gibier à plumes aux saveurs délicates, comme un perdreau ou de belles cailles, avec une sauce pas trop corsée.

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