Léandre-Chevalier (Dom.) – Blanc de Noirs Fût 2020

Une des trois cuvées de blancs de noirs du domaine Léandre-Chevalier sur le millésime 2020. Elle assemble le merlot et le cabernet sauvignon, à part égales. Les cépages sont travaillés en presse directe puis mis à fermenter en barriques neuves. La fermentation malo-lactique est bloquée. L’élevage se poursuit dans ces même barriques pour une durée d’environ 6 mois.

Une belle curiosité que cet assemblage typiquement bordelais travaillé en blanc et qui offre une aromatique totalement ouverte sur les fruits blancs et jaunes (pêche et poire en tête) et des notes d’élevages subtilement dosées oscillant entre le vanillé et les céréales. Le joli gras de texture est tout ce qu’il y a de gastronomique. La bouche est bien dirigée par une acidité sous jacente et intégrée, goûte sec et propose un équilibre irréprochable. La finale se fait gourmande et voluptueuse, sans s’alanguir pour autant, toujours sur ce panier de fruits mûrs légèrement vanillés.

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