Dittière Sylvain – Les Pouches rouge 2017

27,00

Appellation Saumur Contrôlée

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Vente limitée à 4 bouteilles / personne

 

 

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Description

Les Pouches est la dernière née des cuvées de rouge de Sylvain Dittière au domaine de la Porte Saint Jean. C’est une cuvée parcellaire de cabernet franc, issue d’une vigne d’une quarantaine d’années plantée sur une butte calcaire, en appellation Saumur . L’élevage s’est déroulé en barriques et a duré 24 mois. Une pincée de soufre (moins de 20mg/l) a été ajoutée à la mise en bouteille (seul intrant de tout le processus). 2017 est donc le 1er millésime de cette cuvée

Après un petit tour de France chez des vignerons qui comptent (Gauby, Marc Tempé, Guy Bossard, Cyril Fhal), c’est en terre Saumuroise que Sylvain Dittière peaufine sa formation (chez Thierry Germain et au Clos Rougeard notamment) et où il finira par s’installer. Depuis 2010, son gros travail à la vigne, en bio non revendiqué, et des élevages qui s’affinent années après années lui permettent de pointer en tête de liste des vignerons les plus doués de la région. Certains sommeliers ne s’y sont pas trompés et ses vins s’affichent désormais à la carte de quelques-uns des meilleurs restaurants de France. Et quelque chose me dit que ce n’est qu’un début….

Portrait de sylvain dittiere du domaine-porte-saint-jean a montreuil bellay, en appellation saumur champigny

Pour (presque) tout savoir sur Sylvain Dittière, sa philosophie à la vigne et à la cave, les particularités de chaque cuvée, ça se passe sur son portrait.

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