Dittière Sylvain – Les Beaugrands 2013

31,00

Appellation Saumur Controlée

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Description

On peut dire que cela fait un moment qu’on l’attend celui-là ! 7 ans après la vendange, Sylvain sort enfin ce Beaugrands 2013, après 80 mois d’élevage en barriques…Hormis cet élevage d’une durée totalement hors normes, ce qui fait tout l’unicité de cette cuvée est également le fait que ce sera la dernière à sortir du domaine, Sylvain ayant revendu sa parcelle de Beaugrands.

Étant donné l’âge de cette bouteille et en considérant le millésime, je pense que vous pouvez déjà imaginer le style de ce vin…Un cabernet de Loire, sur un millésime frais, sur son plateau de maturité, à l’aromatique tertiaire juste ce qu’il faut (sous bois, champignon de paris, tabac blond). Une petite composante de fruité rouge, sur la groseille et la framboise, reste présente, complétée d’une petite touche florale. Les tanins sont fondus. Pas un vin de volume, ni de structure, évidemment, mais un vin avec malgré tout une très belle persistance, sur cet équilibre frais et cette aromatique complexe. Probablement le meilleur rouge de Loire dégusté sur ce millésime.

Note : Il est communément admis que 2013 est probablement le pire millésime de rouge en Loire (et presque partout en France) de ces dix dernières années. L’adage dit que c’est dans les petits millésimes que l’on voit les grands vignerons. Alors, Sylvain en est un, définitivement.

Après un petit tour de France chez des vignerons qui comptent (Gauby, Marc Tempé, Guy Bossard, Cyril Fhal), c’est en terre Saumuroise que Sylvain Dittière peaufine sa formation (chez Thierry Germain et au Clos Rougeard notamment) et où il finira par s’installer. Depuis 2010, son gros travail à la vigne, en bio non revendiqué, et des élevages qui s’affinent années après années lui permettent de pointer en tête de liste des vignerons les plus doués de la région. Certains sommeliers ne s’y sont pas trompés et ses vins s’affichent désormais à la carte de quelques-uns des meilleurs restaurants de France. Et quelque chose me dit que ce n’est qu’un début….

Portrait de sylvain dittiere du domaine-porte-saint-jean a montreuil bellay, en appellation saumur champigny

Pour (presque) tout savoir sur Sylvain Dittière, sa philosophie à la vigne et à la cave, les particularités de chaque cuvée, ça se passe sur son portrait.

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