Desouches Richard (Le P’tit Domaine) – Entre deux voyes 2016

17,50

Appellation Saumur Contrôlée 

Bouteille de 75cl. Economisez 0.40€ sur vos frais de port pour chaque bouteille ajoutée à votre panier

En stock

UGS : Desouches_entre_deux_voyes_16 Catégories : ,
 

Description

100% chenin évidement pour ce Saumur Entre Deux Voyes de Richard Desouches. Tous les raisins proviennent d’une seule petite parcelle (environ un demi-hectare) ce qui limite la production a environ 1500 bouteilles par récolte. Les vignes sont isolées au milieu d’un ilot entièrement consacré au cabernet franc et même si elles ne situent pas sur le calcaire (comme beaucoup de blanc dans l’appellation), Richard considère que c’est un vrai beau terroir à blanc. Fermentation et élevage se déroulent en barriques (avec une petite proportion de neuves, entre 15 et 20%) et dure une année.

Voilà un saumur ma foi assez atypique (c’est aussi pour ça que je suis content de le proposer). Comme Richard aime le définir lui-même, son blanc est toujours “sur le fil” de l’oxydation aromatiquement parlant (clairement un effet terroir). On retrouve donc une aromatique assez baroque, sur la pomme au four, l’aubépine, la mirabelle joliment rafraîchit par des arômes d’agrumes. La construction est assez sensationnelle, avec une belle acidité structurante offrant tension et dynamisme à la bouche mais sans jouer sur une quelconque sous-maturité (une pratique qui se répand pourtant de plus en plus sur les blancs de toutes les régions). La finale est bien nette, salivante, longue, sur les fruits jaunes et un tout petit retour d’élevage léger qui ne demande qu’à se fondre. Un vin de caractère et de gastronomie, à découvrir !

La semaine, Richard Desouches a la responsabilité des vignes du Clos Rougeard et ce n’est que le soir et le WE qu’il prend soin de ses vignes personnelles. C’est en 2006 qu’il a créé son “p’tit domaine”, comme il l’a humblement nommé. Longtemps bloqué autour de 2 hectares de vignes, il vient de récemment quasiment doubler sa surface de travail avec l’achat du Clos Lintier, un des terroirs historiques de Saumur-Champigny. Richard n’utilise ni désherbant ni pesticide depuis la fin des années 2000 et est désormais certifié en agriculture bio. Le travail en cave se fait de la manière la plus naturelle possible, sans intrant hormis du soufre. Richard pratique de longs élevages, en barriques puis en bouteilles, afin de proposer des vins le plus proche possible de leurs plateaux de maturité. Des vins de temps, vinifiés dans une approche traditionnelle et du niveau des meilleurs vins de l’appellation.

LES AUTRES VINS DE RICHARD ACTUELLEMENT DISPONIBLES…