Description

Les Bonnevaux (sans le e) est un des meilleurs terroirs de l’appellation Saumur-Champigny. Situé sur la commune de Varrains, il est très proche (géographiquement et géologiquement) du désormais mondialement (re)connu Les Poyeux. Les Bonneveaux (avec un e) de Richard Desouche est un pur cabernet franc parcellaire issu de ce climat. Totalement égrappé puis fermenté en levures indigènes, le vin est ensuite élevé en barriques (avec une partie de bois neuf) pour une durée de 18 mois suivi d’un vieillissement en bouteilles d’une année supplémentaire avant commercialisation.

Un 2020 qui se présente avec un petit supplément de fraicheur en comparaison du millésime précédent (disponible ici). Le style « Bonneveaux » est pourtant toujours là, avec une matière mûre bien tramée, dense, suave, construite sur des tanins élégamment policés et intégrés. L’élevage est présent, légèrement moins appuyé que sur le millésime précédent et laisse notamment ressortir de belles notes de cassis frais. Déjà profond et d’une gourmandise évidente, on sent qu’il peut encore gagner en plénitude sur les 5-7 ans à venir mais fera déjà merveille pour les plus pressés sur un plat à sa hauteur. Superbe saumur champigny, dans un style qui rappelle quand même furieusement les vins d’un certain clos appartenant jadis à deux frangins et où Richard travaille encore tous les jours.

La semaine, Richard Desouche a la responsabilité des vignes du Clos Rougeard et ce n’est que le soir et le WE qu’il prend soin de ses vignes personnelles. C’est en 2006 qu’il a créé son “p’tit domaine”, comme il l’a humblement nommé. Longtemps bloqué autour de 2 hectares de vignes, il vient de récemment quasiment doubler sa surface de travail avec l’achat du Clos Lintier, un des terroirs historiques de Saumur-Champigny. Richard n’utilise ni désherbant ni pesticide depuis la fin des années 2000 et est désormais certifié en agriculture bio. Le travail en cave se fait de la manière la plus naturelle possible, sans intrant hormis du soufre. Richard pratique de longs élevages, en barriques puis en bouteilles, afin de proposer des vins le plus proche possible de leurs plateaux de maturité. Des vins de temps, vinifiés dans une approche traditionnelle et du niveau des meilleurs vins de l’appellation.