Description

La cuvée Coup d’Douze de Richard Desouche est la cuvée “de fruit” de Richard. 100% cabernet franc, le vin est élevé en cuve afin de préserver la fraicheur, pour une durée d’une dizaine de mois. Nouveauté sur ce millésime 2020, la mention “Les Trois villages” apparait désormais sur l’étiquette pour faire ressortir la volonté de Richard de proposer grâce à cette cuvée un assemblage des 3 grandes unités de terroir qu’il possède (Champigny, Dampierre-sur-Loire et Varrains)

Créé pour être accessible plus rapidement, on est ici tout de même bien au-delà du “petit canon de soif”. Ce 2020 a la particularité d’évoluer énormément avec l’aération. A l’ouverture, il montre une aromatique fraiche, sur la framboise et le poivron grillé. Des marqueurs très ligériens. Avec l’aération, l’aromatique s’ouvre pleinement et évolue vers une composante sur les fruits plus foncés, autour du cassis frais. Les tanins sont mûrs, fins et intégrés, offrant un joli soyeux de texture. Un joli compagnon pour un repas simple, une belle bavette avec quelques frites par exemple ou un plateau de charcuterie et surtout une parfait porte d’entrée vers les vins de Richard !

La semaine, Richard Desouche a la responsabilité des vignes du Clos Rougeard et ce n’est que le soir et le WE qu’il prend soin de ses vignes personnelles. C’est en 2006 qu’il a créé son “p’tit domaine”, comme il l’a humblement nommé. Longtemps bloqué autour de 2 hectares de vignes, il vient de récemment quasiment doubler sa surface de travail avec l’achat du Clos Lintier, un des terroirs historiques de Saumur-Champigny. Richard n’utilise ni désherbant ni pesticide depuis la fin des années 2000 et est désormais certifié en agriculture bio. Le travail en cave se fait de la manière la plus naturelle possible, sans intrant hormis du soufre. Richard pratique de longs élevages, en barriques puis en bouteilles, afin de proposer des vins le plus proche possible de leurs plateaux de maturité. Des vins de temps, vinifiés dans une approche traditionnelle et du niveau des meilleurs vins de l’appellation.