Delesvaux Philippe – Les Clos 2016

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Appellation Coteaux du Layon Controlée  logo demeter

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UGS : Delesvaux_Clos_16 Catégories : ,

Description

Pour ceux qui connaissent bien le domaine, sachez qu’en 2016 la cuvée Sélection de Grains Nobles n’a pas été produite ce qui signifie que Les Clos est le seul liquoreux disponible au domaine sur ce millésime. Cela signifie également que cette cuvée, qui est habituellement un assemblage de baies passerillées et de baies botrytisées (environ à part égales) contient sur ce millésime beaucoup plus de botrytis qu’à l’accoutumée (car ces raisins n’ont justement pas été réservés pour la cuvée Sélection de Grains Nobles). Une mini SGN en somme, mais au prix d’une cuvée Les Clos !

Un “Clos” un peu plus riche donc, sans que l’équilibre n’en pâtisse pour autant. L’aromatique est axée sur les fruits jaunes très mûrs complétés de nuances de caramel blond. Le niveau de sucre est confortable, autour de 130 grammes, ce qui le destine tout de même plus à la fin de repas (ou sur un fromage à pâte persillée) plutôt qu’à l’apéritif, et ce même si l’on apprécie les douceurs avant de passer à table. Si vous êtes dans ce cas, je vous conseille plutôt la cuvée Passerillé, très réussi en 2017.

Depuis plusieurs dizaines d’années, Philippe et Catherine Delesvaux créent en toute discrétion parmi les plus grands liquoreux de la planète. Et tout ceci, le plus naturellement du monde. Tout enrichissement en sucre et tout levurage sont bannis et le soufre est utilisé à dose homéopathique. Le domaine est, depuis des décennies, en biodynamie certifiée par Demeter, l’organisme le plus strict. De tout ceci nait des flacons qui sont comme autant d’invitations au voyage dans ces coteaux du layon magnifiques inscrits au patrimoine de l’Unesco. Plus de 40 ans après sa première vendange, Philippe s’apprête à prendre sa retraite. Il s’agit donc, avant qu’il ne soit trop tard, de profiter des derniers nectars sortant de ce panthéon du chenin botrytisé.

Portrait de Philippe Delesvaux, vigneron dans les coteau du layon, en Anjou

Pour découvrir en détails les pratiques culturales, les vignes et la cave de Philippe et Catherine Delesvaux, ça se passe sur leur portrait !

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