Delesvaux Philippe – Le Roc 2016

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Appellation Anjou Controlée  logo demeter

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Description

Le Roc 2016 de Philippe et Catherine Delesvaux est un 100% cabernet franc issu d’un terroir de schistes. La vendange est égrappée totalement et l’élevage se déroule en cuve pour une durée minimum d’un an.

Philippe et Catherine ne sont pas que les maîtres du chenin (de préférence botrytisé), ils savent aussi vinifier avec brio le cabernet franc. Autant le cabernet sur schistes peut parfois donner (à mon goût) des résultats plutôt aléatoires on va dire (maturité compliquée, tanins un peu “virils”…), ce qui fait que je n’en propose que rarement, autant ce millésime 2016 de Roc est une pure gourmandise. L’aromatique explose de fruits rouges frais, cerise en tête, complétés d’une touche florale délicate. Les tanins, mûrs et intégrés, sont d’une finesse qui ajoute encore au gouleyant de l’ensemble. L’équilibre est juste, frais, mais sans sous maturité. Ce millésime n’est pas un vin qui a vocation à vieillir (dense, serré, extrait…) mais c’est un sacré canon. Et franchement, si vous aimez le cabernet franc lorsqu’il est vinifié en douceur et dans le respect du fruit, ce Roc vous comblera.

Depuis plusieurs dizaines d’années, Philippe et Catherine Delesvaux créent en toute discrétion parmi les plus grands liquoreux de la planète. Et tout ceci, le plus naturellement du monde. Tout enrichissement en sucre et tout levurage sont bannis et le soufre est utilisé à dose homéopathique. Le domaine est, depuis des décennies, en biodynamie certifiée par Demeter, l’organisme le plus strict. De tout ceci nait des flacons qui sont comme autant d’invitations au voyage dans ces coteaux du layon magnifiques inscrits au patrimoine de l’Unesco. Plus de 40 ans après sa première vendange, Philippe s’apprête à prendre sa retraite. Il s’agit donc, avant qu’il ne soit trop tard, de profiter des derniers nectars sortant de ce panthéon du chenin botrytisé.

Portrait de Philippe Delesvaux, vigneron dans les coteau du layon, en Anjou

Pour découvrir en détails les pratiques culturales, les vignes et la cave de Philippe et Catherine Delesvaux, ça se passe sur leur portrait !

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