Description
Je ne vous ferai pas l’affront de vous donner le cépage de cette cuvée… Sachez tout de même qu’il s’agit d’une cuvée parcellaire issue d’une vigne d’un peu plus d’un hectare implantée sur des argilo-calcaires, en appellation Touraine, sur la commune de Sainte-Maure(-de-Touraine). Le côt est totalement égrappé puis vinifié et élevé en cuve pendant 6 mois, sans aucun intrant et notamment, sans sulfite (ajouté)
L’archétype parfait du côt de Touraine vinifié sur la fraicheur et le fruit. Les fruits rouges explosent en bouche, très croquants, juteux, bien soulignés par une acidité justement intégrée. C’est très net aromatiquement et d’une gourmandise ligérienne évidente. Pas d’une longueur kilométrique mais c’est pas grave, c’est pas la vocation de ce vin…Parfait pour l’apéro et/ou une planche de charcuterie.