Courault Benoit – Les Tabeneaux 2018

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Vin de France

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Description

Les Tabeneaux de Benoit Courault est composé à 70% de Cabernet Franc completé de 30% de grolleau. La fermentation se déroule en levures indigènes. L’élevage mixe à la fois cuve en fibre, foudres et barriques usagées. La mise en bouteille s’est faite à la fin du printemps 2019, avec adjonction d’un tout petit peu de soufre, 10mg/l (le seul intrant de tout le processus).

Artisan-paysan, Benoit Courault aime bichonner ses quelques hectares de vignes de Faye d’Anjou comme un petit jardin. Tisanes de plantes, semis d’engrais verts et labours au cheval font partie de ses pratiques à la vigne. Un soin extrême est apporté au matériel végétal et notamment à sa sélection. De la vigne à la cave, tout est fait dans “le respect du vivant” : le domaine est certifié en agriculture biologique par Nature et Progrès (Benoit n’en fait pas mention sur l’étiquette) et l’utilisation du soufre est extrêmement modéré. Les vins, de (très) haut niveau, ont gagné en pureté et en précision sur les derniers millésimes tout en gardant une belle personnalité. Un vigneron majeur de la région.

Portrait de benoit courault-vigneron en anjou

Pour découvrir en détails l’histoire et le travail de Benoit Courault (philosophie, vignes, chai…), ça se passe sur son portrait

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