Courault Benoit – Ephémères Pétillants 2023

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Vin de France

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Description

Voila 3 millésimes que Benoit Courault régale nos apéros estivaux avec sa cuvée Ephémères Pétillants. C’est un 100% chenin, intégralement issu des vignes de Benoit. C’est également 100% jus de raisin, puisque c’est un Pétillant Naturel (pas d’adjonction de sucre donc). Le vin est dégorgé, ce qui n’est pas toujours le cas sur un Pétillant Naturel

On retrouve ce qui avait fait le charme (et le succès) de cette cuvée depuis le début. Une bulle sans prétention mais avec tout de même du fond et même cette année un petit surcroit de pureté. L’acidité et la fraicheur agrumée du chenin trouvent ici en contrepoint les quelques grammes de sucres résiduels pour trouver un équilibre très gourmand, très légèrement tendre (mais définitivement pas demi-sec) qui, en complément de l’aromatique bien ouverte et proche du raisin, égaiera pas mal d’apéros.

Artisan-paysan, Benoit Courault aime bichonner ses quelques hectares de vignes angevines comme un petit jardin. Tisanes de plantes, semis d’engrais verts et labours au cheval font partie de ses pratiques à la vigne. Un soin extrême est apporté au matériel végétal et notamment à sa sélection. De la vigne à la cave, tout est fait dans “le respect du vivant” : le domaine est certifié en agriculture biologique par Nature et Progrès (Benoit n’en fait pas mention sur l’étiquette) et l’utilisation du soufre est extrêmement modéré. Les vins, de (très) haut niveau, ont gagné en pureté et en précision sur les derniers millésimes tout en gardant une belle personnalité. Un vigneron majeur de la région.

Portrait de benoit courault-vigneron en anjou

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Informations complémentaires

Poids 1 kg