Description
La dernière cuvée domaine créée par Benoit Courault se présente ici dans son deuxième millésime. C’est un pur chenin, qui ne possède aucune Appellation d’Origine Contrôlée et qui est donc étiqueté en Vin de France. Vinification et élevage se sont déroulés en foudre, pour une mise en bouteille en Juillet, avec une pincée de soufre (10mg/L), seul intrant de tout le processus
Une cuvée qui a bien trouvé sa place entre les deux cuvées historiques Le Petit Chemin et Gilbourg, tant en terme de tarifs que de style. Empreinte prend le fruité et la facilité d’accès de la première tandis qu’en terme de profondeur et de densité, on est clairement au niveau de la seconde. Le résultat est donc un chenin décomplexé, avec un peu d’épaule et un joli gras (sans excès) et une aromatique très ouverte sur les fruits jaunes et la tarte amandine. Le millésime 2022 est bien géré avec certes une puissance qui ressort mais strictement aucune sensation d’alcool. C’est long, finement nappant, très gourmand. Sur ce niveau de prix, il est désormais compliqué de trouver plus complet dans le coin
Empreinte est disponible En Magnum
Artisan-paysan, Benoit Courault aime bichonner ses quelques hectares de vignes de Faye d’Anjou comme un petit jardin. Tisanes de plantes, semis d’engrais verts et labours au cheval font partie de ses pratiques à la vigne. Un soin extrême est apporté au matériel végétal et notamment à sa sélection. De la vigne à la cave, tout est fait dans “le respect du vivant” : le domaine est certifié en agriculture biologique par Nature et Progrès (Benoit n’en fait pas mention sur l’étiquette) et l’utilisation du soufre est extrêmement modéré. Les vins, de (très) haut niveau, ont gagné en pureté et en précision sur les derniers millésimes tout en gardant une belle personnalité
Pour découvrir en détails l’histoire et le travail de Benoit Courault (philosophie, vignes, chai…), ça se passe sur son portrait
