Courant Xavier (Domaine de l’Oubliée) – Existe en blanc 2016

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Description

Ancien caviste, Xavier Courant est installé comme vigneron en Touraine depuis 2009. Ses quatre hectares de chenin et de cabernet franc sont entretenus comme un jardin, avec des labours mais sans produit phyto. Vignes et vins sont certifiés bio depuis 2013 et en biodynamie Demeter depuis 2015. Les vinifications sont douces et sans intrant (hormis un peu de soufre parfois) et les élevages très modérés. Les rouges sont pleins, nets, tout en restant juteux et le blanc est d’une grande personnalité. Ancien de chez Guiberteau et Sébastien David, il fait partie aujourd’hui de cette poignée de vignerons qui tente de réveiller une appellation Bourgueil majoritairement sous perfusion…A découvrir absolument !

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