Clos de la Meslerie – Vouvray Brut Nature 2017

100% chenin évidemment pour ce Vouvray méthode traditionnelle de Peter Hahn au Clos de la Meslerie. À l’image de la très grande majorité des meilleurs champagnes, les vins clairs sont ici élevés pendant une année en barriques. S’en suit au minimum 18 mois de vieillissement sur lattes. Ce millésime 2017 est très faiblement dosé (moins de 5g) ce qui lui vaut la mention Brut Nature. La production est confidentielle, moins de 1000 bouteilles.

Grande classe pour cette bulle à la complexité aromatique et au style aussi réjouissants qu’inhabituels dans cette “appellation” des Vouvray/Touraine en méthode traditionnelle où l’essentiel des volumes produits se résume encore à des vins de qualité questionnable…Le train de bulle est bien présent sans être envahissant. On retrouve les fruits blancs, une pointe florale et des notes briochées/patissières assez classe donc. Une aromatique plutôt printanière/estivale, mais qui ne tombe pas dans la facilité. L’équilibre est bon, confortable sans pour autant tomber dans le lourd ou l’alcooleux. Son volume et sa puissance le destine particulièrement à la table (beaux produits de la mer, volaille, jambon sec) même si on pourra bien évidemnent l’entamer dès l’apéro.

Certains en doutent mais il existe de la vie en dehors des domaines Foreau et Huet à Vouvray. Alors oui, il faut chercher un peu mais il existe d’excellents vignerons qui font des vins qui n’ont rien à leur envier. Peter Hahn, au Clos de la Meslerie, fait partie de ceux-là. Un petit patrimoine de vieilles vignes sans voisin, une agriculture (et des vins) certifiés bio par Ecocert, des pratiques biodynamiques et un soin de tous les instants. Tour à tour moelleux, demi sec ou sec, Peter ne crée qu’un vin par récolte, le vin de l’année, parfait reflet du millésime qui l’a vu naître. Un vin d’artisan et de très haut niveau, à découvrir absolument!

Pour découvrir en détails le travail (superbe!) de Peter Hahn au Clos de la Meslerie, ça se passe sur son portrait.

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