Description

100% cinsault pour cette cuvée Pur C 2021 d’Hélène et Guillaume Baron de La Barthassade. L’élevage mixe cuves inox à 70% et barriques (de plusieurs vins) à 30%. La mise en bouteille a eu lieu au début du Printemps avec juste une pincée de soufre. Pur C est non corrigé, non levuré, non collé, non filtré.

2022 succède à un millésime 2021 qui a imprimé une grande fraicheur dans les vins un peu partout en France si bien que ce sont deux millésimes qui font clairement le grand écart. Heureusement, le Cinsault est un cépage magique de ce point de vue (les degrés y montent tout doucement) et il arrive toujours à apporter un peu de fraicheur dans un assemblage. Autant dire que ce Pur C évite les écueils du millésime (alcool, tanins un peu secs parfois) pour ne garder que la gourmandise. Le glissant est redoutable, grâce à des tanins d’une grande finesse et l’équilibre, mûr mais absolument sans aucun excès. Il y a vraiment un gros fond de vin et on retrouve une aromatique « très cinsault » que j’adore, sur la cerise bien mûre et une coté floral (pivoine) totalement envoûtant. La longueur est très nette, gourmande et d’une super profondeur pour un vin dans cette gamme de prix. Si vous aimez le cinsault, ce vin est un véritable extrait de ce que ce cépage peut offrir de mieux et le rapport qualité prix est dingue alors foncez !

En 2013, Hélène et Guillaume Baron s’installent à Aniane, en Terrasses du Larzac et créent Le Clos de la Barthassade après de belles expériences dans de grands domaines français (Pousse d’Or, Trévallon…). Les vins sont désormais au sommet de l’appellation (et pourtant la concurrence est rude dans le coin…) et plus important encore, ont une vraie personnalité. J’aime beaucoup ce domaine d’une douzaine hectares, aux prix encore contenus vu la qualité et je ne suis pas le seul car les vins sont sur les meilleures tables étoilées de France.