Chapel-Smith – Aligoté 2020

Ce bourgogne aligoté de Michèle (Smith) et David (Chapel) est la seule cuvée de blanc vinifiée par le couple. Vous vous en doutez, le cépage est de l’aligoté (doré), chiné dans le coeur du mâconnais sur la commune d’Igé. Une belle parcelle de coteau regardant l’Est (top pour des blancs tendus), au sol de calcaire et de marnes. Pour la vinification, David et Michèle ont pris quelques conseils chez Jean Marc Roulot, vigneron référence de Meursault et accessoirement ami du couple. Clairement, il y a pire comme conseiller et le résultat est là : cet aligoté est une réussite. Délicat, frais et sans jouer l’épate, il s’étire sur une austérité finement saline et iodée, persistante, aux notes légèrement citronnées et pierreuses. 1000 bouteilles produites seulement.

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