Chapel-Smith – Aligoté 2021

Ce bourgogne aligoté de Michèle (Smith) et David (Chapel) est la seule cuvée de blanc vinifiée par le couple. Vous vous en doutez, le cépage est de l’aligoté (doré), chiné dans le coeur du mâconnais sur la commune d’Igé. Une belle parcelle de coteau regardant l’Est (top pour des blancs tendus), au sol de calcaire et de marnes. Pour la vinification, David et Michèle ont pris initialement quelques conseils chez Jean Marc Roulot, vigneron référence de Meursault et accessoirement ami du couple.

Un 2021, comme on peut l’imaginer vu le millésime frais, qui se presente un peu plus en tension et droiture que le millésime précédent. Les amateurs d’acidité sèche et de finale saline seront à la fête, tout comme ceux qui aiment les aromatiques pures et cristalline, sur les fruits et les fleurs blanc(he)s. Tout ce qu’on attend d’un bel aligoté en somme !

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