Description
Comme pour sa cuvée de blanc (sobrement intitulée Blanc de Noir.), on peut dire que Joé n’a pas fait dans la complication pour nommer son rosé 😎. C’est un assemblage de deux cépages, le Carignan et la Syrah. Le Carignan provient d’une vignes de 55 ans sur sables et graviers calcaires tandis que la Syrah provient elle d’une vigne située non loin du chai et implantée sur des marnes bleues. Les deux cépages sont travaillés en presse directe mais vinifiés et élevés separement (en barriques pour le carignan, en cuve pour la syrah). Comme tous les 2021 chez Joé, une pincée de soufre (15mg/L) a été ajouté apres malo.
Un rosé qui demande une toute petite préparation (je conseille un carafage rapide) pour chasser une toute petite réduction fugace et ouvrir un peu l’aromatique. En vingt minutes, le vin est transfiguré et s’offre pleinement sur les agrumes (le pomelo, l’orange sanguine) et de jolis notes épicées/poivrées. Très droit et dynamique en bouche, c’est un rosé qui sait où il va et qui ne mollit pas en chemin. Même si on est pas loin de Tavel (et des ses matières denses et parfois imposantes), en terme d’équilibre on est à plusieurs centaines de kilomètres…La finale est joliment salivante, presque une finale de blanc en terme de construction mais avec une aromatique de rosé, sur les fruits rouges, les agrumes et toujours ce fond épicé. Vraiment très chouette, et avec un vrai style (comme tous les vins de Joé d’ailleurs…(une grande qualité!)).
