Description

Deux vignerons, deux parcelles différentes, un seul vin. Alain (Allier) et Joé (Chandellier) collaborent sur cette cuvée. Ils prennent soin, chacun de leur côté, de vieilles vignes de Chasselas puis rassemblent ensuite la vendange. Le travail en cave se fait à 4 mains (ils partagent le même chai, cela facilite les choses…). Cette « bulle » est un pétillant naturel c’est à dire sans adjonction de sucres (la prise de mousse se fait grâce aux sucres naturellement présents dans le raisin). 15mg/L de So2 au tirage (seul intrant).

Ce n’est pas tous les jours que vous trouverez un « Pet’Nat’ » fait à partir de vignes de centenaires mais c’est pourtant bien le cas de cette cuvée. A noter également l’utilisation du Chasselas, intéressante (en tant que cépage donnant de faible taux d’alcool) dans la région la plus chaude de France… Une vraie curiosité (et rareté) donc mais surtout une vraie jolie bulle, sur les agrumes et l’aubépine, avec du fond et vinifié dans un esprit libre (mais pas décadent). A découvrir!