Chagnoleau Frantz – La Roche 2017

24,90

Appellation Saint Véran Controlée

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Description

La cuvée La Roche de Frantz Chagnoleau est un parcellaire de chardonnay en appellation Saint-Véran. Complémentaire de l’autre cuvée de Saint Véran que je propose (La Fournaise), les raisins proviennent ici d’un autre secteur, plus au sud (de l’autre côté de Pouilly) situé sur la commune de Chasselas. Les vinifications sont identiques et le vin est élevé en barriques pour une durée comprise entre 15 et 18 mois.

Sur cette cuvée aussi, l’écueil du millésime est évité et même si le vin présente le gras et l’aromatique de fruits jaunes très mûrs que l’on attend souvent d’un vin du mâconnais, l’équilibre est préservé et à aucun moment on ressent une sensation de lourdeur ou de saturation. Gourmand sans tomber dans l’excès et classe avec sa petite touche d’autolyse légère (une des marques de fabrique de Frantz), on peut l’ouvrir dès l’apéritif ou en accompagnement d’un poisson blanc avec une sauce un peu structurée, voire même une volaille légèrement crémée.

portrait de Frantz Chagnoleau

Pour découvrir en détails le travail de Frantz Chagnoleau, je vous invite à lire son portrait complet

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