Description
Pastoral est l’une des deux cuvées de Pouilly-Fuissé de Frantz Chagnoleau. Il s’agit d’un assemblage de plusieurs parcelles de chardonnay situées sur les communes de Vergisson et de Prissé. L’élevage s’est déroulé en barriques et demi-muids et a duré une année.
Le millésime 2017, pas si évident, est parfaitement géré ici. Ce Pastoral offre tout ce qu’on attend d’un grand vin du Mâconnais. L’équilibre est juste, sur une maturité aboutie mais sans débordement d’alcool. Le vin se livre déjà très joliment, sur des arômes de fruits jaunes mûrs, une petite touche de floral blanc et quelques notes d’autolyse légères très classes. Il y a un très beau gras mais avec une acidité suffisante pour relancer cette jolie matière. La finale est salivante sur des accents d’agrumes….Franchement superbe !
Pour découvrir en détails le travail de Frantz Chagnoleau, je vous invite à lire son portrait complet
