Catherine Bernard – La Carbonelle 2016

19,00

IGP Pays d’Hérault

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Description

Carbonelle 2016 de Catherine Bernard, c’est un assemblage de grenache, de mourvèdre et de marselan. Les raisins sont issus d’une seule parcelle, très argileuse et située sur un petit mamelon majoritairement orienté au sud. L’élevage se fait sous bois, avec une partie en barriques non neuves et l’autre dans un grand foudre. Deux versions différentes de cette cuvée existent, une version sans soufre (ajouté) et une version avec 1,5g de soufre (par hecto) à la mise. La cuvée proposée ici est la version sans soufre.

Il s’agit de la cuvée “historique” du domaine (simplement appelée Vin de Pays jusqu’au millésime 2014) et c’est aussi celle où l’on retrouve probablement le mieux le style de Catherine Bernard alors si vous recherchez les gros volumes et les maturités poussées, passez votre chemin, il y a plein d’autres choses pour vous faire plaisir dans le coin. Le vin se construit ici sur l’acidulé des fruits rouges frais (framboise, groseille) qui explosent en bouche et où la structure tannique s’efface pour laisser la place à une matière fine et déliée. La persistance est de très bon niveau et se fait grâce à ce support acide et cet éclat de fruit préservé. Un vin unique ou presque dans le Languedoc (je n’en connais pas d’équivalent en tout cas), à la personnalité forte et qui ne laissera personne indifférent.

Carafage ou au minimum ouverture une heure à l’avance fortement conseillé.

Ancienne journaliste pour Libération, Catherine Bernard est devenue vigneronne il y a maintenant une dizaine d’années. Son bureau désormais: 4 hectares de vignes tenues comme un jardin, entre Nîmes et Montpellier, qu’elle travaille avec son fils et dévouement. Les vins sont à l’image de celle qui les a fait naitre : authentiques, atypiques, clivants aussi il faut le reconnaitre mais profondément sincères. Des vins d’émotions, chose rare dans le monde standardisé actuel, à découvrir au moins une fois dans sa vie.