Casot des Mailloles – Le Soula 2018

35,00

Appellation Collioure Protégée

Bouteille de 75cl. Economisez 1.20€ sur vos frais de port en ajoutant cette bouteille à votre panier. Existe aussi en magnum pour les grosses soifs

Vente limitée à 4 bouteilles par personne, merci

En stock

UGS : casot_soula_18 Catégories : ,
 

Description

Le soula de Jordi Perez au Casot des Mailloles est un assemblage de grenache noir et de mourvèdre, environ à parts égales. C’est le vin le plus typé “collioure” de Jordi, la vendange est totalement égrappée et la cuvaison un peu plus longue. L’élevage se déroule en barriques et demi-muids, avec une toute petite proportion de bois neuf (10%). Comme tous les vins du Casot des mailloles, il est totalement sans intrant, soufre compris. 100% jus de raisins !

Le Soula est mon vin préféré chez Jordi en 2018. Tout ce que l’on peut attendre lorsque l’on ouvre un Collioure est dans cette bouteille. L’aromatique est riche et complexe, sur les fruits noirs mûrs (mais pas confits ou compotés), les épices, les herbes aromatiques, une toute petite touche chocolatée. Mûr et dense, avec une trame tannique présente mais pas envahissante, ce soula ne bascule jamais dans le démonstratif ou dans l’excès, particulièrement en terme de perception d’alcool, qui reste parfaitement cadré et équilibré par la matière. La finale y est d’une gourmandise redoutable. Franchement superbe.

Comme toujours lorsque j’aime beaucoup un vin, j’ai pensé à prendre en plus quelques magnums 😉

Successeur d’Alain Castex, Jordi Perez est aux commandes du Casot des Mailloles depuis 2015. Evidemment, tout l’héritage de ce domaine mythique du Roussillon est maintenu et les fondements sont toujours là : des vieilles vignes (parfois centenaires) sur des coteaux abrupts, des pratiques culturales qui vont bien au-delà du simple “bio” et absolument aucun intrant en vinification (même pas de soufre, strictement 100% jus de raisins). Pour autant, Jordi imprime désormais son style aux vins du Casot, qui, tout en gardant leurs originalités et leurs charmes d’antan, ont également gagné en netteté (c’est mon avis…). De vrais vins de terroir en tout cas, uniques et de très haut niveau, fruit d’un véritable travail de forçat et désormais sur quelqu’unes des meilleures tables d’Europe (Noma et Celler de Can Roca notamment)

Portrait de Jordi Perez, vigneron du Casot des Mailloles, à Banyuls

Pour en savoir plus sur le travail de Jordi et le terrroir du Casot des Mailloles, je vous donne rendez vous sur ce portrait complet

LES AUTRES VINS DE JORDI DISPONIBLES…