Casot des Mailloles – Gôme 2019

27,90

Vin de France

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Description

Ça le démangeait depuis un petit moment, Jordi a finalement suivi son intuition et a décidé d’assembler pour la première fois ces deux grands unités de terroir pour créer cette nouvelle cuvée nommée Gôme. Syrah et grenache de Tarerach d’un côté, mourvèdre de Collioure de l’autre, sont vinifiés, sans intrant évidement, puis élevés sous bois pendant 6 mois.

Quand un vin “sort du lot” à la dégustation lors d’un salon (comme l’a fait ce Gôme à La Dive), c’est souvent très bon signe et il est très rare que la dégustation à tête (et palais..) reposés viennent contredire cette première excellente impression. Ce gôme ne m’a pas déçu, loin de là… et je doute qu’il vous déçoive aussi. Superbe netteté aromatique, sur les fruits noirs, les épices et un élevage fin bien calé, grain de tanins sublime, équilibre parfait entre fraicheur et opulence, une petite touche glycérinée pour la gourmandise, une super longueur….tout est là. Super intuition de Jordi sur ce coup là et super bouteille !

Successeur d’Alain Castex, Jordi Perez est aux commandes du Casot des Mailloles depuis 2015. Evidemment, tout l’héritage de ce domaine mythique du Roussillon est maintenu et les fondements sont toujours là : des vieilles vignes (parfois centenaires) sur des coteaux abrupts, des pratiques culturales qui vont bien au-delà du simple “bio” et absolument aucun intrant en vinification (même pas de soufre, strictement 100% jus de raisins). Pour autant, Jordi imprime désormais son style aux vins du Casot, qui, tout en gardant leurs originalités et leurs charmes d’antan, ont également gagné en netteté (c’est mon avis…). De vrais vins de terroir en tout cas, uniques et de très haut niveau, fruit d’un véritable travail de forçat et désormais sur quelqu’unes des meilleures tables d’Europe (Noma et Celler de Can Roca notamment)

Portrait de Jordi Perez, vigneron du Casot des Mailloles, à Banyuls

Pour en savoir plus sur le travail de Jordi et le terrroir du Casot des Mailloles, je vous donne rendez vous sur ce portrait complet

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