Casot des Mailloles – El Niño 2018

26,00

Appellation Collioure Protégée

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Description

El Niño est l’une des 3 cuvées de rouge de Jordi en appellation Collioure. C’est un assemblage de syrah, grenache noir et mourvèdre. Vinifié majoritairement en grappes entières en cuve béton, avec une macération d’environ une semaine, El Niño est ensuite élevé en cuve inox jusqu’en Juin de l’année suivante. C’est un vin totalement sans intrant (ni levurage, ni enzymage, ni soufre…).

El Niño affiche un caractère “syrah” très marqué sur 2018, avec de belles notes épicées et poivrées, au nez comme en bouche. C’est un vin très complet, avec un équilibre assez frais pour l’appellation même si l’on sent qu’un vrai palier est passé en terme de puissance par rapport à la cuvée Comax Ethylix. Le toucher de bouche est très joli, avec des tanins fins et mûrs, joliment intégrés. La finale est équilibrée, longue, sur les fruits rouges, les épices et une petite note de rafle ma foi assez classe (que j’aime beaucoup en tout cas).

Successeur d’Alain Castex, Jordi Perez est aux commandes du Casot des Mailloles depuis 2015. Evidemment, tout l’héritage de ce domaine mythique du Roussillon est maintenu et les fondements sont toujours là : des vieilles vignes (parfois centenaires) sur des coteaux abrupts, des pratiques culturales qui vont bien au-delà du simple “bio” et absolument aucun intrant en vinification (même pas de soufre, strictement 100% jus de raisins). Pour autant, Jordi imprime désormais son style aux vins du Casot, qui, tout en gardant leurs originalités et leurs charmes d’antan, ont également gagné en netteté (c’est mon avis…). De vrais vins de terroir en tout cas, uniques et de très haut niveau, fruit d’un véritable travail de forçat et désormais sur quelqu’unes des meilleures tables d’Europe (Noma et Celler de Can Roca notamment)

Portrait de Jordi Perez, vigneron du Casot des Mailloles, à Banyuls

Pour en savoir plus sur le travail de Jordi et le terrroir du Casot des Mailloles, je vous donne rendez vous sur ce portrait complet

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