Description
La Grand Cru Bruocsella est probablement la bière la plus atypique de toute la brasserie Cantillon. Tout d’abord parce qu’il s’agit d’une bière millésimée, un lambic unique (et pas un assemblage de lambic), élevé pendant 3 ans en barriques. Et surtout parce que la Bruocsella n’est pas refermentée en bouteille, il s’agit donc d’une bière non pétillante, très vineuse et que la famille Cantillon aime d’ailleurs à qualifier comme étant à mi-chemin entre la bière et le vin. L’acidité caractéristique du lambic est ici très fine, presque imperceptible et trouve un point d’équilibre avec les fines notes d’oxydation de pommes cuites et de pain toasté amenées par le long élevage.
Mise en bouteille du 22 Mai 2023
