Revillot Aurélien- Sur les Hauts 2015

14,20

AOC Bourgueil

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UGS : Revillot_SurLesHauts2015 Catégories : ,
 

Description

Assemblage de cinq parcelles situées sur les communes de Benais et Bourgueil, Sur les Hauts est un pur cabernet franc élevé une vingtaine de mois en barriques (pas de bois neuf).

Le style d’Aurélien Revillot est axé sur la finesse et l’élégance et malgré le millésime un peu solaire, cette bouteille en est un très bel exemple. On est sur le cabernet franc qui tend vers le floral, la pivoine surtout, et les jolis fruits rouges bien mûrs, avec la framboise en tête. Le toucher de bouche est très beau grâce à des tanins très fins et intégrés. L’équilibre est pour moi parfait, légèrement frais (mais sans sous-maturité). Il est aisé de passer à côté de ce vin car ce n’est pas un vin de gros volume, facile, qui joue l’épate ou qui se cache derrière un boisé un peu tapageur, mais il présente une persistance et une profondeur de goût bluffante.

Un vrai beau vin, sans fard et plein d’élégance, accessible dès aujourd’hui mais qui devrait vieillir avec bonheur sur les cinq prochaines années (au moins).

Macônnais d’origine, Aurelien Revillot a eu le coup de coeur pour le vignoble de Bourgueil il y a maintenant un peu plus de 5 ans. Oenologue de formation, il travaille la semaine chez les Caslot, au domaine de la Chevalerie. Mais ce n’est pas assez pour ce gros bosseur, fou de vignes, alors le soir et le WE, il s’occupe de 2 Ha de cabernets francs d’où il sort des vins d’une élégance, d’une pureté et d’une personnalité rare (pour ne pas dire inédite) dans l’appellation. D’une simplicité et d’une humilité confondante, il passe volontairement sous silence ses expériences dans les plus grands domaines bourguignons, là où d’autres en ferait un étendard. Il veut être (re)connu pour ses vins et rien d’autre. Et quelque chose me dit que cela devrait venir assez vite…