Astré (Domaine de L’) – Esper 2019

19,00

Vin de France

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Vente limitée à 6 bouteilles / personne

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Description

Esper, ça signifie Espoir en Occitan. C’est aussi le rosé d’élevage d’Aude et Sylvain mixant le sémillon et le cabernet sauvignon, à parts égales. Les deux cépages sont récoltés à haute maturité et sont assemblés dès le pressoir. Fermentation (sous levures indigènes) et élevage se déroulent en barriques (des 400L), pour une durée de 12 mois. Une pincée de soufre est ajoutée à la mise (15mg/L).

Esper est un rosé donc mais c’est surtout un vin d’accord, pour la table. L’aromatique est très ouverte, sur la pêche, la poire, les agrumes. La matière est dense, à la vinosité évidente, joliment nappante. Petit retour d’élevage léger en début de finale, très gourmand. Grand rosé de gastronomie, à l’exubérance maitrisée, original dans le bon sens du terme

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Informations complémentaires

Poids 1 kg