Description
Aude et Sylvain ont récupéré 2 hectares de vignes en 2021, ils ont donc décidé de créer deux nouvelles cuvées dont ce Demain C’est Loin (un « hommage » au titre iconique du groupe de rap marseillais IAM). La vinification est originale puisqu’il s’agit d’une presse directe de cabernet franc dans laquelle a macéré pendant une dizaine de jours du merlot et du semillon égrappés à la main. L’élevage s’est déroulé en cuve inox pour une durée de 6 mois. Autre originalité, Demain c’est Loin n’est pas en bouteille de 75cl mais en bouteille d’un litre, ce qui se révèle être, après dégustation, un format plutôt judicieux😉
L’originalité se poursuit dans le verre avec un vin à la fois un peu déroutant mais aussi (et surtout) addictif. L’aromatique est très ouverte et très proche du fruit, avec des arômes de raisins frais et de cerise très mûre d’une belle gourmandise. La texture offre un joli charnu et la matière est bien guidée par de petits tanins parfaitement intégrés. C’est juteux tout en restant d’une belle densité et la longueur est là. Une bouteille à découvrir, vraiment originale (mais dans le bon sens du terme!)
